A Oficina é uma escola de gastronomia, da ONG Sou Mais Serra, idealizada por duas moradoras da Vila de Serra Grande, distrito rural do município de Uruçuca na Bahia. Em 2014, elas perceberam que havia uma demanda por profissionais qualificados e resolveram ensinar os interessados a cozinhar. 

A primeira turma foi com 8 alunos. Hoje são mais de 200 auxiliares de cozinha qualificados pela Oficina e inseridos no mercado de trabalho e empreendedorismo.

As aulas acontecem numa casa localizada no Bairro Novo. Onde há:

- área de convivência

- horta

- cozinha experimental

- escritório (administrativo, financeiro e RH)

- banheiro

O conteúdo do curso é planejado e ministrado por uma pequena equipe de professores, palestrantes (especialistas, empresários, consultores), chefes de cozinha convidados e coordenador.

Ao final do curso, os alunos fazem estágio no restaurante Serra Gourmet, fundado em 2018, principalmente para esse fim, além de ser área para o primeiro emprego de muitos ex alunos e para moradores e turistas experienciarem a gastronomia local.

No restaurante os alunos  praticam tudo o que aprenderam na Oficina:  organização e higiene na cozinha; técnicas de cortes e cocção; montagem de mesas e muito mais.

A Oficina oferece uma das poucas opções de formação profissional na região. Dando oportunidade para jovens e famílias permanecerem vivendo onde estão. A escola estimula princípios da economia solidária, o fortalecimento da comunidade.

O público atendido pela Oficina é de jovens e adultos moradores da Vila de Serra Grande, pessoas em busca de emprego ou de empreender na gastronomia.

Ao concluírem o curso, os formando ficam aptos a trabalharem em: restaurantes, hotéis, pousadas, escolas, residências particulares ou em negócio próprio.

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